每家餐厅和咖啡馆都要被被称为纽约市健康和心理卫生局的组织检查，并且每家餐厅和咖啡馆应在其入口处展示其卫生评级，每个进入餐厅的人士都会看到这个标志。
“A” 是最高评级，“B” 是好。 然而，“B” 意味着有一些环节不能让这家餐厅、或者咖啡馆获得 “A’ 评级，餐厅的业主、以及就餐者都知道这种情况，并且就餐者极有可能会离开、寻找一家带有 'A’评级的餐厅。 因此，业主会尽其所能为其餐厅、或者咖啡馆获得带有 “A” 的评级标志。 “C” -很少能够看到，任何人都不愿意进入带有这样评级的一种餐厅、或者咖啡馆。
你经常会看到另一个标志，“评级待定”。 这意味着这个场所正在被评级中，或者这个场所的业主正在争议检查结果的过程中。 如果你想了解更多信息，你可以通过一个网站，就可以看到每家餐厅的评级和详细的报告。